keragaan produktivitas sapi Bali

KERAGAAN PRODUKTIVITAS SAPI BALI TIMOR

DI TIMOR BARAT

A. Pohan, Yusuf, Wirdahayati RB dan J Nulik 

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Nusa Tenggara Timur

ABSTRAK

Suatu pengkajian keragaan produktivitas sapi Bali Timor di Pulau Timor bagian Barat telah dilakukan untuk melihat sejauhmana produktivitasyang masih dipunyai oleh sapi Bali Timor. Metoda pengkajian adalah metoda survey dan pengukuran langsung terhadap beberapa paremeter teknis. Hasil evaluasi produktivitas sapi Bali melalui suatu survai yang dilakukan dalam tahun 2002 di beberapa daerah padat populasi ternak sapi Bali di Pulau Timor menunjukkan bahwa: (i) Pertumbuhan anak sapi yang masih menyusui terutama sebelum berumur 6 bulan ternyata hanya sekitar 220-260 gr/ekor/hari sesuai kemampuan produksi susu induk, (ii) Pertumbuhan anak setelah umur 6 bulan, terlihat lebih tinggi (420-480 gr/ekor/hari) karena anak sudah mulai mengkonsumsi rumput, namun sangat ditentukan oleh ketersediaan dan kualitas pakan atau rumput yang diterimanya, (iii) Pertumbuhan sapi muda hampir sama, berkisar sekitar 450-530 gr/ekor/hari, (iv) Perubahan berat badan induk dewasa ternyata tidak banyak, berat badan hampir stabil berkisar antara 180-210 kg, malahan induk-induk sapi yang sudah tua mengalami penurunan berat badan, (v) Kondisi sapi jantan dewasa yang ada di lapangan tidak layak sebagai sumber pejantan, terlihat dari ukuran tubuh dan berat badan yang lebih kecil dan ringan dibanding sapi induk yang ada, sehingga penggunaan semen pejantan unggul diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif perbaikan performans ternak sapi Bali di Pulau Timor. (vi) Aspek reproduksi: a. Umur beranak pertama pada sapi Bali terjadi umur kurang lebih 3 tahun, b. Jarak kelahiran dan jumlah anak yang dilahirkan terlihat memadai, c. Umur produktif sapi Bali relatif cukup panjang, di beberapa lokasi survai diperoleh informasi terdapat induk sapi yang telah melahirkan sampai 12 kali. (vii) Persentase kematian anak yang tinggi umumnya ditemui di daerah yang mengalami kendala pakan yang serius pada waktu-waktu tertentu, sedangkan di lokasi dimana pemeliharaan ternak lebih intensif maka kematian anak jauh lebih rendah. Masih terdapat peluang untuk meningkatkan produktivitas dan performans sapi Bali melalui; (i) perbaikan manajemen dan perbaikan sumber bibit pejantan, serta (ii) jaminan ketersediaan pakan. Kedua hal ini akan menunjang perbaikan penampilan dan produktivitas sapi Bali yang sudah dikenal beradaptasi dengan kondisi Pulau Timor.

Kata kunci:    Lahan kering, Sapi Bali, Kualitas ternak, Struktur populasi, inter-calving interval, ukuran-ukuran badan ternak.

PENDAHULUAN

Tingkat produktivitas ternak sapi yang dipelihara secara ekstensif relatif rendah dan berfluktuasi mengikuti musim. Selama musim hujan kualitas pakan meningkat dan sebaliknya pada musim kemarau, kandungan protein dan mineral pada rumput mengalami penurunan dan serat kasar (SK) meningkat. Akibat fenomena ini terjadi penurunan bobot badan ternak yang sangat ekstrim yang dapat mencapai 20% dari bobot optimal pada musim hujan. Kecenderungan penurunan standar berat badan dan jumlah ternak yang diantar-pulaukan juga dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain:

(i)          Petani cenderung menjual ternak jantan yang mempunyai pertumbuhan tinggi, sehingga terjadi kelangkaan ternak jantan bermutu sebagai pemacek.

(ii)        Semakin berkurangnya populasi ternak betina produktif yang mempunyai “inter-calving-interval” (ICI) satu tahun,

(iii)       Ketersediaan pakan yang terbatas pada musim kemarau, akibatnya ferlilitas menurun, dan

(iv)      Pola kelahiran anak yang cenderung terkonsentrasi pada musim kemarau (bulan April – Oktober dengan puncaknya di bulan Juli).

Perbaikan usaha peternakan diarahkan kepada dua aspek yaitu: (a) Menghasilkan ternak yang bermutu / unggul, dan (b) Dapat memenuhi kebutuhan pasar secara berkelanjutan. Aspek pertama akan terwujud melalui seleksi jantan dan induk serta ketersediaan pakan yang kontinyu sepanjang tahun. Aspek kedua akan terwujud apabila dapat menghasilkan ternak bakalan yang bermutu untuk digemukkan serta ternak bibit yang mempunyai fertilitas tinggi. Tujuan pengkajian ini adalah untuk mengetahui keragaan produktivitas yang masih dimiliki oleh sapi Bali Timor di Timor Barat.

METODOLOGI

Survai karakteristik produktivitas ternak sapi

Sebelum dilakukan survai, terlebih dahulu dilakukan pemilihan lokasi survai secara purposive sampling. Survai dilakukan di empat kabupaten di Pulau Timor dimana pada setiap kabupaten dipilih satu kecamatan yang terpadat populasi ternak sapi, selanjutnya dalam kecamatan tersebut dipilih dua desa dengan populasi sapi Bali yang terpadat dan yang terrendah. Parameter teknis diambil dari masing-masing status ternak sebagai berikut:

Anak sapi meliputi :

1.       Berat lahir anak (kg)

2.       Sex ratio jantan dengan betina (%)

3.       Mortalitas (%).

Induk sapi dan ternak bibit meliputi :

1.       Angka kebuntingan (%)

2.       Angka Kelahiran (%)

3.       Jarak beranak (calving interval) (hari)

4.       Ukuran tubuh (panjang badan, lingkar dada dan tinggi pundak (cm)

Jantan dewasa dan muda meliputi :

1.       Pertambahan bobot badan (gr/ekor/hari)

2.       Tinggi pudak (cm)

3.       Panjang badan (cm)

4.       Lingkar dada (cm)

5.       Lingkar scrotum (cm)

Stuktur populasi ternak meliputi :

1.       Jumlah dan persentase jantan dan betina dewasa

2.       Jumlah dan persentase jantan dan betina muda

3.       Jumlah dan persentase anak jantan dan betina

HASIL DAN PEMBAHASAN

Keragaan produktivitas sapi Bali Timor.

Berdasarkan  survai populasi dan produktivitas ternak di empat kabupaten di Pulau Timor diperoleh keragaan ternak disajikan dalam beberapa tabel berikut ini.

Pada Tabel 1, terlihat variasi berat badan untuk masing-masing umur di setiap lokasi yang diduga dipengaruh oleh ketersediaan pakan dan sistem pemeliharaan masing-masing lokasi. Secara umum anak-anak sapi yang berumur 0-3 bulan yang diamati di lokasi survai di daerah TTS dan TTU dan Kupang mempunyai berat badan yang lebih tinggi. Seperti yang terlihat di lokasi survei, terutama di TTS dan TTU hasil pengamatan menunjukkan bahwa populasi betina dewasa yang berumur antara 4-6 tahun. Pada umumnya juga mempunyai kodisi dan berat yang tinggi sehingga berat badan anak yang dihasilkan juga tinggi. Demikian juga di Kabupaten Kupang, khususnya di Amarasi, kondisi sapi induk relatif bagus dan dalam usia yang produktif. Di lokasi tersebut terlihat perbedaan berat badan anak-anak sapi hasil persilangan jauh lebih tinggi walaupun pada umur yang sama dengan anak-anak sapi Bali lokal.

Tabel 1.   Keragaan ukuran badan, sistem pemeliharaan dan produktivitas anak sapi Bali di empat kabupaten di Pulau Timor, NTT yang dievaluasi dalam TA 2002.

Kab.	Sexa	Bangsa Sapib	Sistemc	Umur (tahun)	Berat badan (kg)	Tinggi pundak (cm)	Panjang badan (cm)	Lingkar dada (cm)
Belu	J	B	2	1-3 bln	22	68	62	69
TTU	J	B	2	1-3bln	32	71	61	75
TTS	J	B	2	1- 3 bln	50	76	71	85
Kupang	J	B	3	3 bln	36	75	69	76
Rataan					35	72	65	76
Kupang	J	BX	3	2 bln	49	76	70	87
Belu	B	B	2	1-3 bln	24	70	63	68
TTU	B	B	1	1-3 bln	36	71	65	78
TTU	B	B	2	1-3 bln	31	69	60	73
TTS	B	B	3	1-3 bln	33	69	62	72
Kupang	B	B	3	1-3 bln	32	76	68	79
Rataan					31	71	64	74
Belu	J	B	2	4-6 bln	44	76	63	85
TTU	J	-	-	-	-	-	-	-
TTS	J	B	2	4-6 bln	54	76	72	88
Kupang	J	B	3	4-6 bln	56	80	73	91
Rataan					51	77	69	88
Kupang	J	BX	3	4-6 bln	130	91	87	113
Belu	B	B	1	4-6 bln	48	78	81	86
TTU	-	-	-	-	-	-	-	-
TTS	B	B	2	4-6 bln	51	75	70	86
Kupang	B	B	3	4-6 bln	65	83	68	94
Rataan					54	79	73	89
Belu	J	B	1	7 bl-1 th	84	90	84	108
TTU	J	B	2	7 bl-1 th	105	96.5	85.9	115
TTS	J	B	2	7 bl-1 th	89	91	86	105
Kupang	J	B	3	7 bl-1 th	96	92	88	110
Rataan					94	92	86	110
Belu	B	B	1	7 bl-1 th	92	92	85	111
TTU	B	B	1	7 bl-1 th	75.5	86.5	74	98
TTU	B	B	2	7 bl-1 th	84	93	82	106
TTS	B	B	3	7 bl–1 th	121	95	94	118
Kupang	B	B	3	7 bl-1 th	92	90	84	108
Rataan					92	90	84	108

Keterangan:             a) J = jantan, B = betina; b) B = sapi Bali, BX = Bali persilangan; c) Sistem pemeliharaan 1 = dilepas bebas, 2 = digembalakan, 3 = dikandangkan siang-malam atau diikat-pindah.

Rataan berat badan anak sapi umur 0-3 bulan adalah 35 dan 31 kg masing-masing untuk anak jantan dan betina. Rataan berat badan untuk anak sapi jantan dan betina setelah berumur 3 sampai 6 bulan masing-masing adalah 51 dan 54 kg, sedangkan rataan berat badan setelah  berumur 7 bulan sampai dengan 1 tahun masing-masing adalah 94 dan 92 kg.

Berdasarkan rataan berat badan di atas dapat ditaksir bahwa pertumbuhan anak sapi setelah berumur 3-6 bulan hanya mencapai 220 dan 260 gr/ekor/hari masing-masing untuk anak jantan dan betina. Rendahnya pertumbuhan ini menunjukkan kemampuan induk menyusukan anak setelah 3 bulan pertama mulai menurun yang barangkali erat hubungannya dengan produksi susu induk yang rendah. Hal ini telah terungkap pada survai monitoring produktivitas sapi Bali di Pulau Timor oleh proyek CHAPS satu dekade yang lalu (Wirdahayati 1994). Tindakan penyelamatan anak dapat dilakukan dengan melakukan penyapihan dini atau pemeliharaan khusus akan menekan resiko kematian anak dalam periode umur dibawah 6 bulan seperti yang dilaporkan oleh Wirdahayati (1994) dan Wirdahayati dkk (1998). Setelah berumur 6 bulan pertumbuhan anak sapi tidak hanya bergantung kepada jumlah air susu induk yang diperolehnya karena anak sapi sudah mulai mampu untuk merumput. Dalam hal ini kualitas rumput dan pakan yang tersedia bagi anak sapi turut menentukan kecepatan pertumbuhannya. Hasil survai menunjukkan bahwa pertumbuhan anak sapi jantan dan betina setelah umur 6 bulan sampai 1 tahun masing-masing adalah 480 dan 420 gr/ekor/hari. Pertumbuhan ternak pada umur ini sudah jauh lebih baik dari rataan hasil pertumbuhan ternak sapi Bali seumur yang dilaporkan dari hasil survai CHAPS 1990-1993. Begitu pula dengan pertumbuhan sapi muda pada umur 2.5 tahun bertumbuh sekitar 450-530 gr/ekor/hari dengan rataan berat pada umur tersebut mencapai 135 kg dan 140 kg (Tabel 2). Perbaikan pertumbuhan ternak muda dari hasil survai ini karena umumnya kelompok ternak ini dipelihara lebih baik, ada yang digembalakan siang hari dalam kelompok dan malam dikandangkan dan ada yang diikat pindah dekat kebun atau lahan pekarangan.

Apabila diperhatikan ternyata berat sapi jantan dan betina muda yang berumur 3 - 4 tahun masing-masing 172 dan 181 kg/ekor. Biasanya, pertumbuhan ternak jantan relatif lebih cepat dan lebih besar dibanding ternak betina. Diduga, jantan muda yang ditemukan di lapangan yang jumlahnya tidak banyak, adalah sisa-sisa dari ternak bakalan yang telah dijual atau masuk program penggemukan. Dimana ternak bakalan yang paling cepat pertumbuhannya yang paling cepat dijual petani, sehingga proses seleksi negatif telah terjadi tanpa disadari. Dengan demikian, keberadaan ternak jantan yang digunakan untuk mengawini sapi betina yang ada di lapangan terdiri dari ternak jantan yang relatif lebih lambat pertumbuhannya daripada ternak bakalan yang dijual untuk penggemukan. Data pada Tabel 3 memperkuat dugaan penggunaan pejantan yang kurang bermutu dalam sistem perkembang-biakan ternak sapi di sebagain besar pulau Timor.

Tabel 2.   Keragaan ukuran badan, sistem pemeliharaan sapi muda di empat kabupaten di Pulau Timor, NTT yang dievaluasi dalam tahun 2002.

Kab.	Sexa	Bangsa sapib	Sistemc	Umur (Tahun)	Skor kondisid	Berat ba-dan (kg)	Tinggi pundak (cm)	Panjang badan (cm)	Lingkar dada (cm)
Belu	J	B	1	>1 - 2.5		121	101	98	126
TTU	J	B	2	>1 - 2.5	3.0	175.3	107.3	106.0	134.0
TTS	J	B	2	>1 - 2.5		126	96	98	120
Kupang	J	B	3	>1 - 2.5		119	93	96	116
Rataan						135	99	99	124
TTS	J	BX	3	2.5		290	115	125	161
Belu	B	B	1	>1-2.5	2.8	130	101	100	126
TTU	B	B	1	>1-2.5		117.8	99.1	98.1	119.6
TTU	B	B	2	>1-2.5		115.6	97.1	97.4	120.3
Kupang	B	B	3	>1-2.5		157	102	101	130
Kupang	B	B	3	>1-2.5		178	104	105	135
Rataan						140	101	100	126

Keterangan:             a) J = jantan, B = betina; b) B = sapi Bali, BX = sapi Bali persilangan; c) Sistem pemeliharaan 1 = dilepas bebas, 2 = digembalakan, 3 = dikandangkan siang-malam atau diikat-pindah; d) Skor kondisi hanya untuk sapi umur > 2 tahun (skor dari 1= sangat kurus, sampai 5 = sangat gemuk).

Berat badan sapi betina dewasa dari umur 4-6 tahun sampai dengan umur 7-8 tahun tidak memperlihatkan peningkatan yang berarti dengan rataan berat hanya sekitar 198 kg (Tabel 4). Namun kondisi sapi induk ini lebih baik dari kondisi sapi jantan yang ada di lapangan dan terbatas jumlahnya yaitu berumur 6-7 tahun dengan berat rataan hanya 171 kg.  Sampai dengan umur 12 tahun, berat badan induk rata-rata masih berkisar 190 kg, namun sapi-sapi tua diatas umur 14 tahun berat badannya mulai menurun. Ditemukan juga induk sapi tua diatas 15 tahun dan masih berreproduksi, tapi hanya khusus pada beberapa petani yang memlihara sapinya dengan intensif dan penuh perhatian serta jaminan pakan yang cukup.

Tabel 3. Keragaan ukuran badan, sistem pemeliharaan dan produktivitas sapi umur produktif diempat kabupaten di Pulau Timor, NTT yang dievaluasi dalam tahun 2002.

Kab.	Sexa	Bangsa sapib	Sistemc	Umur (tahun)	Skor kondisid	Berat ba-dan (kg)	Tinggi pun-dak (cm)	Panjang badan (cm)	Lingkar dada (cm)	lahir
1Belu	J	B	1	3-4	2.5	152	105	107	136	-
TTU	J	B	2	3-4	3.0	193.0	112.3	111.0	143.0	-
TTS	J	B		3-4	2	172	102	109	136	-
Rataan					3	172	107	109	138	-
Belu	B	B	1	3-4	3	168	106	107	138	1
TTU	B	B	2	3-4	2.8	182.1	108.3	111.8	137.4	1.0
TTU	B	B	1	3-4	2.6	175.6	108.5	111.6	139.2	1.0
TTS	B	B	2	3-4	3	166	104	105	135	0.8
Kupang	B	B	3	3-4	3	212	109	115	145	-
Rataan						181	107	110	139	1
Belu	B	B	1	4-6	3	190	108	116	143	2
TTU	B	B	1	4-6	2.4	180.4	110.1	112.3	139.3	1.7
TTU	B	B	2	4-6	3.1	213.4	111.8	116.6	145.9	1.8
TTS	B	B	1	4-6	3	189	107	111	142	2
Kupang	B	B	3	4-6	4	217	109	115	146	3
Rataan						198	109	114	143	2
Belu	B	B	1	7-8	3	185	110	111	143	3
TTU	B	B	2	7-8	2	174	108	113	145	4	4
TTU	B	B	1	7-8	3	191	110	113	144	3	3
TTS	B	B	2	7-8	3	207	107	113	140	3
Kupang	B		3	7-8	3.2	225	110	118	146	5
Rataan					3	197	109	114	143	4	4
TTS	J	B	3	6-7 th	3	171	99	103	136
Belu	J	B	1	8	3.0	228	109	120	150	4

Tabel 4.   Keragaan ukuran badan, sistem pemeliharaan dan produktivitas sapi tua di empat kabupaten di Pulau Timor, NTT yang dievaluasi dalam tahun 2002

Kab.	Sex	Bangsa	Sistem	Umur (Tahun)	Skor kondisi	Berat badan (kg)	Tinggi badan (cm)	Panjang badan (cm)	Lingkar dada (cm)	Parity	Anak hidup (ek)
Belu	B	B	1	9	2.7	184	114	113	141	4	2
TTS	B	B	3	9	3	215	110	113	144	5
Kupang	B	B	3	9	3	200	106	112	143	6
Rataan					3	199	110	113	143	5	2
Belu	B	B	1	10	2.6	198	110	113	144	5
TTU	B	B	1	10	2	186	110	114	142	7	6
TTS	B	B	2	10	3	251	110	115	155	4
Kupang	B	B	3	10	4	227	113	115	155	8	0
Rataan					3	216	111	114	149	6	3
Belu	B	B	1	12	2.0	171	109	119	144	8
TTU	B	B	1	12	2	169	106	109	130	9	8
TTS	B	B	2	12	3	200	110	115	144	4	2
Rataan					2	180	108	114	139	7	5

Struktur Populasi Ternak Sapi

Data dari survai monitoring ini mencatat struktur ternak yang ada di setiap lokasi survai seperti dalam Tabel 6. Jumlah induk sapi muda yang berumur produktif yaitu umur 4-9 tahun cukup memadai di lapangan yaitu dengan persentase 37 - 65%,  kecuali di lokasi Nekmese karena kehadiran petani dan ternak waktu diadakan survai tidak mencukupi. Persentase anak yang berumur kurang dari 6 bulan terlihat lebih rendah dibanding yang berumur menjelang satu tahun. Hal ini menunjukkan bahwa kelahiran anak sudah terjadi sejak akhir musim kemarau sampai dengan  pertengahan musim hujan sebelumnya. Untuk lokasi Lapeom di TTU terlihat persentase anak lebih rendah sedangkan jumlah induk yang berumur 4-6 tahun cukup tinggi (65%). Hal ini disebabkan karena umumnya ternak sapi tersebut baru diterima petani dalam bentuk kredit yang diadakan sejak 2-3 tahun sebelumnya.  Induk-induk sapi yang sudah tua masih ada di lapangan, terutama pada kelompok sapi dengan kepemilikan petani tanpa bantuan. Di lokasi tertentu sapi-sapi tua tersebut dipertahankan petani karena memang masih produktif dan biasanya sudah mempunyai anak belasan.

Pada umumnya terlihat bahwa petani tidak memelihara ternak jantan di lapangan terlalu lama. Ternak jantan yang berpenampilan bagus dan bertumbuh cepat biasanya juga cepat  keluar dari padang penggembalaan untuk dijual atau digemukkan yaitu menjelang umur 2 tahun. Pembeli atau petani sendiri memeliharanya dengan mengandangkan secara intensif dan dberikan pakan rumput dan legum pohon seperti lamtoro dan lainnya kira-kira 1-2 tahun sebelum dikirim untuk diantar pulaukan sebagai tenak potong.

Keberadaan pejantan yang layak di lapangan memang tidak terlihat, karena ternak jantan yang ada di lapangan hanya ternak jantan muda. Kalaupun ada yang sudah berumur diatas 4 tahun, kondisinya kurang memuaskan dengan berat badan malahan lebih rendah dari berat sapi betina yang sama umurnya. Oleh sebab itu pada setiap program pengembangan ternak sapi yang umumnya sistem kredit atau bantuan ternak dengan sistem pengguliran selalu diikuti dengan program IB. Di daerah yang ketersediaan pakan cukup memadai petani sangat antusias untuk menginseminasi ternaknya dengan bibit- bibir sapi Eropah (Simmental, Hereford, Limousine, Charolais, Angus) dan Brahman karena anak yang dihasilkan lebih besar, cepat tumbuh dan mempunyai kondisi dan berat badan yang tinggi. IB dengan menggunakan bibit Bali murni juga sebetulnya tidak kalah dengan bibit luar. Hal ini terlihat dari hasil anak-anak IB Bali murni di Kecamatan Amarasi. Apabila induknya sapi Bali dengan kondisi bagus dikawinkan secara IB dengan bibit Bali yang bagus pula, kondisi anaknya ternyata tidak jauh berbeda dengan anak hasil persilangan.

Pemurnian kembali bangsa sapi Bali barangkali mulai dirintis, terutama melalui ternak-ternak bantuan dengan sistem pengguliran yang dilengkapi dengan program IB sapi Bali murni. Perlu diingat sapi Bali sudah sangat beradaptasi dengan kondisi NTT. Jadi perlu ada usaha mempertahankan kualitas sapi Bali yang baik secara phenotype maupun genotype. Di lapangan banyak ditemukan sapi-sapi Bali yang sudah terlihat menyimpang dari karakter aslinya terutama dalam hal warna. Ada yang berwarna kekuning-kuningan, abu-abu, hitam, hitam ber totol-totol dan tidak merah bata terang seperti aslinya di Bali. Sapi-sapi yang berasal dari lokasi Amarasi ternyata masih banyak yang masih bagus ditinjau dari segi penampilan, kondisi, dan warna asli sapi Bali.

Tabel 5. Struktur ternak sapi akhir musim kemarau di lokasi survai di 4 Kabupaten di Pulau Timor (nilai dlm kolom = %). TTU. 2002

Klasifikasi/ Desa*	Kusa		Lapeom			Naukekusa		Ponain	Nekmese	Netpala	Molo Utara
	1	2	1	2	3	1	2	1	1	1	1
Ternak** AB 1-3 bulan			6	2	6	7	5	5		4	5
AB >3-6 bulan		7					2	4	4	4	5
AB >6-1 tahun	6	7	11	15	1	9	11	8	12	7	6
AB >1-2 tahun	8	18	14	10	5	14	11	9	26	7	9
BM 2-3 tahun	8	4	3	13	5	4	9	11	7	7	7
BD 4-6 tahun	31	39	28	40	65	22	20	27	7	21	12
BD 7-9 tahun	10	7	9	2		20	22	20	11	17	25
Klasifikasi/ Desa*	Kusa		Lapeom			Naukekusa		Ponain	Nekmese	Netpala	Molo Utara
	1	2	1	2	3	1	2	1	1	1	1
Ternak** BT >10-12 tahun	8		9			18	6			3	4
BT>12-17 tahun	6		2			2		1		1	2
AJ 1-3 bulan	6	4		4	11		3	4	7	4	8
AJ > 3-6 bulan	3							7	19	8	6
AJ >6bl-1tahun	8	4		8	5		9	3		6	4
AJ >1-2 tahun	6	7	11	6			3	1	7	5	6
JM 2-3 tahun		4	7	2	1					2	1
JD 4-6 tahun					1	2				4
JD 7-9 tahun						2
Total	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100

Keterangan: *) Jumlah lokasi pengamatan dalam tiap desa; **) AB = anak betina; BM = betina muda; BD = betina dewasa; BT = betina tua; AJ = anak jantan; JM = jantan muda; JD = jantan dewasa.       

Umur Beranak Pertama, Jumlah Kelahiran Anak (Parity) dan Jarak Kelahiran

Data tentang umur beranak pertama hanya berdasarkan informasi dan daya ingat petani karena memang tidak ada catatan tentang data ini. Taksiran umur beranak pertama dan jumlah anak yang dilahirkan induk diperlihatkan dalam Tabel 6.

Tabel 6. Taksiran umur bernak pertama dan jumlah kelahiran anak pada sapi Bali yang disurvai pada bulan Oktober dan Desember 2002 di 4 kabupaten di Pulau Timor.2002

Umur (tahun)	Ks1	Ks2	Nks1	Nks2	Lp1	Lp2	Lp3	Npl	Mlu	Pnn	Nkm
3	-	1	1	-	-	-	-	-	1	1	-
4	1	2	2	-	1	1	1	> 1	1	1	-
5	2	2	-	1	< 2	2	1	1	-	2	2
6	3	3	2	-	3	3	-	2	2	3	>3
7	4	-	2	3	3	4	2	3	3	4	>4
8	4	4	3	4	4	-	-	-	4	5	6
9	4	-	4	-	5	-	-	4	5	6	-
10	7	6	-	-	6	-	-	6	5	6	-
>12	8	-	-	5	9	-	-	6	5	-	-
>14	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
>15	8	-	5	-	-	-	-	9	-	-	10

Keterangan:     Ks1&2 = lokasi di desa Kusa; Nks1&2 = lokasi di desa Naukekusa di Kab. Belu;

                        Lp1,2,3= lokasi di Kabupaten TTU; Npl dan Mlu = lokasi di Kab. TTS;

                        Pnn dan Nkm = Lokasi di Kecamatan Amarasi kab. Kupang. 

Rataan analisis tentang jumlah anak yang sudah dilahirkan (parity), menunjukkan  bahwa umumnya sapi Bali yang disurvai beranak pertama setelah berumur 3 tahun dan sangat dipengaruhi oleh ketersediaan pakan dilingkungannya. Di lokasi yang ketersediaan pakannya optimal seperti di Amarasi sapi Bali dapat diharapkan beranak pertama lebih awal, begitu juga beberapa lokasi di TTS dan TTU. Dapat dilihat dari tabel tentang produktivitas bahwa jumlah kelahiran anak pada setiap golongan umur cukup memadai. Ada yang bertahan memelihara sapi induk sampai berumur >17 tahun dengan alasan sapinya sangat produktif karena telah memberikan anak sampai 12 ekor. Walaupun demikian jarak kelahiran anak akan semakin panjang pada ternak sapi yang sudah tua.

Warna bulu

Salah satu karakter phenotype yang menjadi bahan penilaian secara visual adalah warna sapi Bali yang khas merah bata terang dengan kaki yang putih berbentuk kaos kaki serta warna putih pada bagian pantat. Di lokasi survai di Kab. Belu warna sapi Bali betina yang dinilai masih benar-benar standar mulai berkurang, begitu juga di kelompok sapi milik petani (bukan berasal dari bantuan) umumnya terlihat warna sapi betina induk sangat bervariasi mulai dari warna kuning pucat, abu-abu dan hitam. Disebagian lokasi di TTS masih banyak ditemukan sapi induk yang berwarna merah. Begitu juga di Amarasi, sapi induk dengan badan dan kondisi yang bagus dan warna bulu yang masih merah bata terang umumnya dikawinkan dengan cara IB, dengan  persentase kelahiran serta kondisi anak yang cukup baik.

Perkawinan ternak (breeding) dan Ketersediaan Pejantan

Pengamatan di lapangan menunjukkan ketersediaan pejantan  yang layak untuk bibit di lapangan sangat tidak memadai. Seperti diduga bahwa hal ini disebabkan tingginya permintaan akan ternak jantan yang bagus sejak umur 1-1.5 tahun untuk sapi bakalan yang akan digemukkan untuk dijual sebagai ternak potong. Oleh sebab itu khusus untuk ternak sapi yang dipelihara secara intensif, dengan sistem ikat pindah, terutama ternak sapi bantuan dalam skala 1- 5 ekor sebaiknya dikawinkan dengan cara IB seperti yang sedang digalakkan dalam beberapa program pengembangan ternak sapi (seperti di lokasi TTU). Penggunaan semen dari jenis sapi eksotik seperti Brahman, Angus, Hereford, Limousine, Charolais dan Simmental hendaknya disesuaikan dengan kemampuan lingkungan ketersediaan pakan dan kemampuan petani untuk memberikan pakannya. Perlu diingat bahwa biasanya anak jantan hasil persilangan induk sapi Bali dengan bangsa lainnya akan mandul, jadi hanya cocok untuk dipelihara sebagai ternak potong.

Sebetulnya pada waktu sekarang ini sangat tepat untuk mengawinkan induk-induk sapi Bali yang produktif dengan menggunakan semen bibit Bali murni. Sehingga turunannya secara bertahap akan kembali mendekati sapi Bali murni. Kalau petani memiliki beberapa ekor induk, sebagian di IB dengan semen bangsa sapi lain yang diinginkan, namun sebagian tetap di IB dengan semen Bali murni, untuk mendapatkan turunan sapi Bali murni yang bagus baik untuk bakalan jantan juga untuk bakalan betina pengganti induk.

Ketersediaan Pakan dan Sistem Pemeliharaan

Berdasarkan pengamatan selama survai, pengaruh sistem pemeliharaan dan faktor lingkungan dan kondisi ketersediaan pakan sangat nyata pengaruhnya terhadap produktivitas ternak yang diamati.  Apabila sistem pemeliharaan hanya dengan melepas ternak selama siang hari dan diandangkan pada malam hari didaerah yang kondisi padang penggembalaannya sangat marginal, maka produktivitas ternaknya  juga rendah. Dibeberapa lokasi dimana pemeliharaan ternak lebih intensif dengan cara digembalakan dan ada usaha-usaha penambahan pakan ternak baik dengan penggunaan limba tanaman pertanian ataupun penanaman tanamn pakan ternak, terlihat produktivitas ternak yang memadai dan menguntungkan petani.

Paradigma pola pengembangan peternakan di Pulau Timor kedepan barangkali harus mengutamakan perbaikan pakan, bukan hanya terlena dengan mengandalkan ketersediaan padang rumput seperti biasanya. Karena rumput di Pulau Timor hanya menjanjikan sesaat yaitu selama musim hujan. Setelah itu keberadaan padang-padang penggembalaan barangkali hanya sanggup untuk mempertahankan hidup ternak secara kritis sampai datang musim hujan berikutnya. Hal ini memperlambat laju produksi ternak, dan lambat laun menjurus kepada kemunduran pengembangan ternak itu sendiri.

KESIMPULAN

Berdasarkan data dan hasil-hasil yang diperoleh dari survai ini maka dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut;

1.       Hasil survai ini memperkuat dugaan telah terjadi penurunan produktivitas  sapi Bali di Pulau Timor, namun hal ini tidak berlaku umum karena masih ada beberapa daerah kantong ternak yang masih mempunyai ternak sapi Bali  yang mempunyai penampilan produktivitas dan karakteristik sapi Bali terutama bentuk badan dan warna bulu yang potensial. Hal seperti ini ditentukan oleh keadaan lingkungan ketersediaan pakan dan sistem pemeliharaan yang lebih intensif.

2.       Perbaikan untuk kelompok-kelompok ternak yang mengalami penurunan produktivitas harus didukung dengan program-program perbaikan lingkungan ketersediaan pakan dan pengelolaan ternak yang lebih baik. Didaerah yang dulunya hanya mengandalkan padang rumput alam sebagai sumber pakan ternak, harus digalakkan program pengembangan pakan ternak untuk cadangan selama musim kemarau. Pengembangan sumber-sumber pakan ini kunci dari program pengembangan peternakan secara keseluruhan. Selayaknya, pengembangan program pakan mendahului program pengembangan melalui distribusi ternak.

3.       Manajemen perkawinan ternak dalam jangka pendek dapat menggunakan cara IB, karena ketersediaan pejantan yang layak kurang memadai di lapangan.

4.       Pemakaian semen pejantan dapat disesuaikan dengan keinginan petani. Kalau yang diinginkan anak yang mempunyai pertumbuhan yang cepat untuk cepat dipasarkan, maka penggunaan semen  dari bibit sapi dari luar (eksotik) dapat dianjurkan asalkan daya dukung lahan ataupun dukungan kemampuan petani memungkinkan. 

5.       Pemakaian bibit sapi Bali murni menggunakan IB masih sangat diperlukan untuk mendapatkan turunan-turunan sapi Bali yang baik. Karena untuk program IB menggunakan bibit sapi luar juga dibutuhkan induk sapi Bali yang mutunya bagus, sehingga dapat menurunkan jenis sapi lain yang bagus juga.

6.       Keberadaan bangsa sapi lain (terutama sapi-sapi Eropah) di Pulau Timor khususnya barangkali sangat kecil peranannya dibanding sapi Bali mengingat sapi Bali sudah cukup beradaptasi dengan baik dengan kondisi Pulau Timor khususnya dan Nusa Tenggara pada umumnya.

7.       Rekomendasi tentang perbaikan  pemeliharaan melalui penerapan teknologi yang lebih baik seperti; sistem pemeliharaan secara kandang kelompok, pemberian pakan berimbang (60% rumput dan 40% daun legum), berhasil meningkatkan pertumbuhan ternak dan mempersingkat waktu pemeliharaan (55 - 90 hari) sebelum ternak dipasarkan. Selain faktor pemeliharaan dan pakan, faktor sapi bakalan yang akan digemukkan perlu diperhatikan. Ternak dengan berat awal yang lebih tinggi cenderung lebih tanggap terhadap sistem penggemukan SUP ini. Disamping itu lamanya penggemukan memakan waktu sekitar 90 hari. Ternak yang mempunyai berat badan rendah membutuhkan waktu adaptasi untuk memacu pertumbuhannya.

DAFTAR PUSTAKA

Anonymous (1990) Laporan Tahunan Dinas Peternakan Propinsi Nusa Tenggara Timur T.A. 1989/1990

Anonymous (1998). Laporan Tahunan Dinas Peternakan Propinsi Nusa Tenggara Timur T.A. 1997/1998

Bamualim, A. 1994. Usaha Peternakan Sapi di Nusa Tenggara Timur. Prosiding Seminar Pengolahan dan Komunikasi Hasil- hasil Penelitian Peternakan dan Aplikasi Paket Teknologi Pertanian. Sub-Balai Penelitian Ternak Lili/Balai Informasi Pertanian, Noelbaki, Kupang. 1-3 Pebruari 1994.

Bamualim, A. 1996 Interaksi Peternakan pada Sistem Pertanian  di Pulau Timor. Prosiding Seminar Komunikasi dan Aplikasi Paket Teknologi Hasil-hasil Penelitian Peternakan lahan Kering. Sub-Balitnak Lili Kupang. 17-18 Nopember, 1994

Wirdahayati R.B., C. Liem, A.Pohan, J. Nulik, P. Th. Fernandez, Asnah dan A. Bamualim, 1997. Pengkajian teknologi usaha pertanian berbasis sapi potong di Nusa Tenggara Timur. Dalam Pertemuan Pra-Raker Badan Litbang Pertanian II. Manado tanggal 3-4 Maret 1997.